Etagram

Çorba Tarifleri

( Yapımı kolay birbirinden lezzetli 40 çeşit çorba tarifi )

Ekşili Terbiyeli Sulu Köfte

Malzemeler;
Köftesi için;
- 250 gram az yağlı dana kıyma
- 1 yumurta akı (Sarısı terbiyesi için)
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 yemek kaşığı ince bulgur
- 1 adet küçük kuru soğan
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı ucuyla kimyon
- 1,5 çay kaşığı tuz

Diğer malzemeler;
- 2 orta boy patates
- 2 adetorta boy havuç
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 6 su bardağı su (damak zevkinize göre daha kıvamlı yada sulu yapabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı tuz
- Karabiber
- Bir tutam ince kıyılmış maydanoz

Terbiyesi için;
- 3 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
Yarım limonun suyu

Yapılışı;
- Yıkadığımız pirinç ve bulguru üzeri geçecek kadar kaynar su koyup kabarmaya bırakalım.
- Kabaran pirinç ve bulguru süzelim ve köfte malzemeleri ile birlikte köftesini yapalım(kabaran pirinç ve bulgur da bu harcın içerisinde olacak).
- Hazırladığımız köfteleri nohuttan az büyük olacak şekilde yuvarlayalım ve üzerine yapışmaması için un serpelim.
- Patates ve havuçları küp küp doğrayalım.
- Tencereye sıvıyağı koyalım ve ilk olarak havuçları 1-2 dakika kavurduktan sonra patatesleri ekleyip onları da 3 dakika daha kavuralım.
- Kavrulan sebzelerin üzerine sıcak su ekleyelim ve kaynamaya başlayınca köfteleri de ilave edip ocağın altını kısalım(köftelerin dağılmaması için fazla karıştırmayın).
- Köfteler pişince terbiye malzemesini çırpıp yavaş yavaş ilave edelim(terbiye malzemesini çorbanın suyundan bir kepçe alarak ılık hale getirelim ki çorbamız kesilmesin).
- 1-2 dakika daha kaynattıktan sonra tuz ve karabiberi ilave edip ocağın altını kapatalım.
- Servis sırasında üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN