ETG :HAZIR YUFKA İLE YAPILAN BÖREKLER
Ispanaklı Börek
Malzemeler; - 1 kg taze yufka - 1 adet yumurta sarısı - 1 yemek kaşığı sıvı yağ Sosu İçin; - 1 su bardağı yoğurt - 1 adet yumurta - Yarım çay bardağı zeytinyağı - Yarım çay bardağı süt İç Harcı İçin; - Yarım kg ıspanak - 2 adet orta boy soğan - Yarım çay bardağı zeytinyağı - 1 çay kaşığı karabiber - 1,5 çay kaşığı tuz - 1 çay kaşığı pul biber Üzeri İçin; - Çörekotu veya susam
Yapılışı; - Yemeklik doğradığımız soğanları zeytinyağında kavuralım. - Üzerine doğradığımız ıspanakları ekleyelim. - Baharatları da ilave edip ıspanak suyunu salıp çekene kadar kavuralım. - Sos malzemelerini güzelce çırpalım. - Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim. - Yufkanın birini tepsiye kenarları dışarı sarkacak şekilde yayalım. - Hazırladığımız sostan her yerine gelecek şekilde döküp fırçayla dağıtalım. - İkini yufkayı biraz buruşturarak soslu yufkanın üzerine serelim ve tekrar sos döküp yayalım. - Ispanaklı harcın bir kısmını koyalım. - Diğer yufkalar bitene kadar aynı şekilde bir sos bir ıspanak harcı bir yufka olacak şekilde bitirelim. (en son üzerine boş yufka denk gelecek) - Son olarak kenardan sarkan yufkayı da ortalara doğru getirip üzerine kapatalım. - Kalan sosu üzerine gezdirelim ve yumurta sarısı sürelim. - Böreği fırına koymadan dilimleyelim. - Üzerine çörekotu serpelim ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. AFİYET OLSUN