Etagram

Çorba Tarifleri

( Yapımı kolay birbirinden lezzetli 40 çeşit çorba tarifi )

İşkembe Çorbası

Malzemeler:
- 500 gr dana veya kuzu işkembesi
- 10 bardak su
- 1 tatlı kaşığı tuz

Terbiyesi için:
- 1 adet yumurta
- 1 limonun suyu

Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Sosu için:
- 1 adet limon suyu
- 6-7 diş ezilmiş sarımsak
- 2 çorba kaşığı sirke
- İsteğe göre pul biber

Yapılışı: - İşkembeyi iyice yıkayıp bir miktar tuzla ovalım ve tekrar yıkayalım.
- işkembeleri doğrayıp tencereye alalım 10 bardak suyu ilave edip pişmeye bırakalım. Ortalama olarak 1 buçuk saat pişirmek gerkebilir. Kontrollu olarak pişirelim.
- Tencereye sıvıyağı koyalım. Unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım. kavrulan una 2 bardak kadar işkembenin suyundan ilave edelim kısık ateşte pişirelim.
- Terbiyesini hazırlamak için yumurta ve limon suyunu çırpalım.
- Terbiyeyi kaynayan çorbaya yavaş yavaş ilave edip karıştıralım 2-3 dk sonra çorbanın altını kapatalım.
- 2 yemek kaşığı tereyağını eritip üzerine toz biberi ilave edip altını kapatalım. Kaselere koyduğumuz çorbaların üzerine bu sostan koyup servis edelim.
AFİYET OLSUN
Not: Bu çorbanın 1 porsiyonu yaklaşık 250 kaloridir. Kilo almak isteyenlere uygun. Diyet yapanlar daha seyrek tüketebilir.